چرا «نوشیدنیهای کثیف» در کافههای امارات مد شدهاند؟
به گزارش خط بازار؛ سالها سفارش همیشگی بسیاری از مشتریان کافهها در امارات یک گزینه ساده بود: لاته سرد. وارد کافه میشدید، نوشیدنی معمول خود را سفارش میدادید، چند جرعه مینوشیدید و میرفتید.
اما حالا سلیقهها تغییر کرده است؛ مشتریان به دنبال چیزی متفاوتتر، هیجانانگیزتر و البته قابل ثبت در شبکههای اجتماعی هستند: نوشیدنیهای کثیف
این نام شاید در نگاه اول عجیب به نظر برسد، اما منظور از «کثیف» بودن، بینظمی یا کیفیت پایین نیست. این نوشیدنیها ترکیبی لایهای هستند که در آنها یک شات اسپرسوی داغ روی شیر سرد یا حتی ماچا ریخته میشود و تضادی چشمگیر میان دما، بافت و طعم ایجاد میکند. نتیجه، نوشیدنیای است که هر جرعه آن تجربهای متفاوت دارد؛ ابتدا شیر سرد و لطافت آن احساس میشود و سپس طعم قوی قهوه خود را نشان میدهد.
این ترند ابتدا در شبکههای اجتماعی، بهویژه تیکتاک و اینستاگرام، محبوب شد، اما خیلی زود از صفحه تلفنها به منوی کافههای امارات راه پیدا کرد. تصاویر ریختن آرام اسپرسو روی شیر سرد، ایجاد شدن لایههای رنگی و تغییر تدریجی ظاهر نوشیدنی، به یکی از محتوای محبوب کاربران تبدیل شده است.
کافههای کوچک و کسبوکارهای خانگی نیز نقش مهمی در گسترش این موج داشتهاند. برای مثال، کافه خانگی «میان دو نخل» در ابوظبی میگوید نوشیدنی اسپرسوی کثیف در ابتدا تنها یکی از گزینههای منو بود، اما مشتریان کمکم مشخصا برای سفارش همان نوشیدنی مراجعه کردند. به گفته صاحبان این کافه، جذابیت اصلی این نوشیدنی در «غافلگیری اولین جرعه» است؛ ترکیبی از شیرینی ملایم و طعم قدرتمند اسپرسو که در هر بار نوشیدن کمی متفاوت احساس میشود.
در دبی نیز کسبوکار خانگی «بورید» تجربه مشابهی داشته است. نوشیدنی اسپرسوی کثیف آنها ابتدا بهعنوان پیشنهاد ویژه یک روزه عرضه شد، اما استقبال مشتریان باعث شد به بخشی دائمی از منو تبدیل شود. این مجموعه بعدها نسخههای خلاقانه دیگری مانند «دارچین رول کثیف» و «کوکی مانستر کثیف» را نیز معرفی کرد.
یکی از دلایل موفقیت این نوشیدنیها، تغییر نگاه نسل جدید به کافه رفتن است. برای بسیاری از جوانان، نوشیدن قهوه دیگر فقط یک نیاز روزانه نیست؛ بلکه یک تجربه اجتماعی و تصویری است. آنها میخواهند نوشیدنیای داشته باشند که هم طعم متفاوتی داشته باشد و هم بتوانند لحظه سفارش و آماده شدن آن را با دیگران به اشتراک بگذارند.
کافهها نیز از این فرصت استفاده کردهاند. یک ویدئوی کوتاه از ریختن اسپرسو روی شیر سرد میتواند بیشتر از یک تبلیغ سنتی مشتری جذب کند. صاحبان برخی کافهها میگویند بسیاری از مشتریان با تلفن همراه در دست وارد میشوند و میگویند این نوشیدنی را در فضای مجازی دیدهاند و میخواهند امتحانش کنند.
با این حال، محبوبیت نوشیدنیهای کثیف به معنای پایان دوران لاته سرد نیست. بلکه نشاندهنده تغییر ذائقه مشتریان است؛ آنها همچنان کیفیت قهوه را میخواهند، اما در قالبی تازهتر و هیجانانگیزتر. بسیاری از کافهها معتقدند دلیل ماندگاری این ترند فقط ظاهر زیبا نیست، بلکه ترکیب متعادل اسپرسو، شیر و خلاقیت در طعمپردازی است.
در آینده احتمالا نسخههای جدیدتری از این نوشیدنیها وارد بازار خواهد شد. برخی کافههای اماراتی اکنون به دنبال ترکیب آن با طعمهای محلی مانند خرما و زعفران هستند تا نسخهای متناسب با فرهنگ منطقه ارائه دهند. به نظر میرسد «نوشیدنیهای کثیف» که با یک موج شبکههای اجتماعی آغاز شدند، در حال تبدیل شدن به بخشی از فرهنگ جدید کافهنشینی در امارات هستند.
